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真空低温油炸适用的食品范围

文章出处:豫辉机械发布时间:2017-09-29
风味独特、纯天然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高,人们日益 追求天然风味食品,已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。
真空油炸原理:
    果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速 脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有 低糖、低盐、低脂、低热等特征。

  真空低温油炸适用的食品范围: 
  1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 
  2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 
  3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。 



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