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果蔬真空油炸机的主要特点

文章出处:豫辉机械发布时间:2015-11-09
  果蔬真空油炸机
   果蔬真空油炸机,先进的真空油炸机油炸温度低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。
 
果蔬真空油炸机的主要特点:
 
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
 
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
 
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
 
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
 
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
 
6、真空油炸机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
 
       




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